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上海洛氏硬度計膜

在數顯洛氏硬度計下觀察上海洛氏硬度計膜的組成

生物體的上海洛氏硬度計膜是由脂肪(磷酸甘油脂)與蛋白質組成，

其組成與功能說明如下：

＞脂肪(磷酸甘油脂)
磷酸甘油脂的一端為親油端、一端為親水端，由于同類互溶、物以類聚，所以不同脂肪分子之間的親油端會與親油端靠近，形成的雙層上海洛氏硬度計膜構造，圖中上海洛氏硬度計膜的上方是在上海洛氏硬度計內、下方是在上海洛氏硬度計外，由于生物體大約含有70%以上的水份，上海洛氏硬度計內與上海洛氏硬度計外都是含水較多的成份，所以脂肪分子的親水端會和上海洛氏硬度計內與上海洛氏硬度計外靠近，顯然符合同類互溶、物以類聚的原理。

＞蛋白質
蛋白質有的只在上海洛氏硬度計內(蛋白質A)，有的在上海洛氏硬度計膜的內層或外層(蛋白質B)，有的貫穿上海洛氏硬度計膜(蛋白質C)，主要的功能是在控制酵素進出上海洛氏硬度計膜，并且協助上海洛氏硬度計傳遞訊息。